Badania przechowalnicze żywności
Produkujesz żywność z dłuższym terminem przydatności – zupy w słoikach, desery mleczne, przetwory owocowe, lody lub wyroby ciastkarskie? Masz obowiązek przeprowadzenia badań przechowalniczych, które potwierdzą trwałość deklarowanego terminu. To nie sugestia – to wymóg ustawowy, wynikający m.in. z rozporządzeń krajowych i unijnych. Oferujemy kompleksowe badania przechowalnicze żywności, które spełniają wszystkie aktualne wymogi Sanepidu i normy ISO.
Czym są badania przechowalnicze?
To specjalistyczne testy mające na celu określenie, jak długo produkt spożywczy zachowuje swoje właściwości mikrobiologiczne, fizykochemiczne i sensoryczne w określonych warunkach przechowywania. Próby przechowalnicze mogą być prowadzone w trybie rzeczywistym lub – w przypadku potrzeby szybszej oceny – jako przyspieszone badania przechowalnicze.
Badania przechowalnicze – podstawa prawna i rozporządzenia
Przeprowadzanie badań przechowalniczych żywności to nie tylko dobra praktyka – to obowiązek ustawowy, wynikający z przepisów krajowych oraz unijnych. Producent, który deklaruje termin przydatności do spożycia, musi go potwierdzić na podstawie prób przechowalniczych, przeprowadzanych zgodnie z aktualnymi normami. Wymagana jest tu nie tylko rzetelność, ale i zgodność z konkretnymi aktami prawnymi.
Badania przechowalnicze – rozporządzenie, które najczęściej ma zastosowanie, to m.in. Rozporządzenie (UE) nr 1169/2011 dotyczące przekazywania informacji na temat żywności konsumentom. Obowiązek ten dotyczy m.in. producentów przetworów spożywczych, wyrobów cukierniczych, dań gotowych czy żywności mrożonej. W każdym z tych przypadków badania przechowalnicze żywności mają podstawę prawną, której należy przestrzegać – niezależnie od wielkości firmy czy skali produkcji.
Regularne próby przechowalnicze pozwalają nie tylko na weryfikację trwałości produktu, ale także zapewniają zgodność z przepisami prawa żywnościowego. Brak takich badań podczas kontroli Sanepidu może skutkować poważnymi konsekwencjami administracyjnymi lub koniecznością wycofania produktu z obrotu.
Co oferujemy?
Nasze laboratorium badawcze wykonuje m.in.:
- badania przechowalnicze produktów spożywczych: gotowych dań, mięsa, ryb, słodyczy, przetworów warzywnych i owocowych,
- badania przechowalnicze wyrobów ciastkarskich i deserów chłodzonych,
- analizy mikrobiologiczne i sensoryczne na każdym etapie przechowywania,
- analizy wartości energetycznej i odżywczej – istotne w placówkach żywienia zbiorowego (np. żłobki, przedszkola, szpitale),
- wsparcie w określaniu bezpiecznego terminu przydatności,
- dokumentację zgodną z wymaganiami Sanepidu oraz przepisami UE.
Dlaczego warto nam zaufać?
- Posiadamy akredytację PCA (AB 313) oraz zatwierdzenie Sanepidu i Głównego Lekarza Weterynarii.
- Stosujemy normy PN-EN ISO/IEC 17025:2018-02 – gwarantujące rzetelność wyników.
- Przechowujemy próbki na potrzeby badań kontrolnych.
- Zapewniamy poufność i kompleksową obsługę – od pobrania próbek po finalny raport.
Badania przechowalnicze – cena i cennik
Koszt badań zależy od rodzaju produktu, zakresu analiz oraz czasu trwania próby. Ze względu na zróżnicowane potrzeby naszych klientów, każde zlecenie wyceniamy indywidualnie. Jeśli interesuje Cię aktualny cennik badań przechowalniczych, skontaktuj się z nami – przygotujemy ofertę dostosowaną do Twoich potrzeb.
Skontaktuj się z nami, jeśli chcesz mieć pewność, że Twój produkt nie tylko spełnia wymagania prawne, ale przede wszystkim jest bezpieczny dla konsumenta przez cały okres swojej trwałości.